常常被問到: 我最喜歡的巴黎餐廳是哪間? 其實沒有"最"喜歡, 因為吃餐廳看心情, 看一起用餐的對象, 看當日的胃口和口袋深淺... 可是很多人都不太相信我偏愛的一家小餐廳根本不在米其林指南裡面.
Le Verre Volé sur Mer是家很小的海鮮餐廳, 在我住的聖馬丁運河旁的小巷子裡. 女主廚Olive非常有意思, 只用當日進貨, 小船捕撈的海鮮. 烹煮的手法也往往很簡單, 蒸或烤. 有時有亞洲的香料醬汁在裡面, 但絕對是點到為止. 我第一次去的時候, 先點了三道, 發現好好喫, 和朋友一起把菜單上的菜都點了一遍來嘗, 也是因為不貴. 每道菜都在10歐元出頭, 當然, 份量也不是太多.
兩年過去了, 我沒事就帶朋友去喫, 米其林始終沒注意到這家餐廳, 或許太簡陋而不屑吧. 我總在心裡偷笑.
Le Verre Volé sur Mer, 53 rue de Lancry 75010
p.s. 只經營晚餐, 最好是週四至周日來, 因為Olive只有這幾天上工. 周一至周三是另外一個廚師, 沒有Olive的纖細優雅.
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